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广州竟然藏着这些吃的小秘密

会员2016-08-31 评 论 (0) | 浏 览 (681)


肥南

性别:女 星座:金牛

时间:2016年8月5日至8月7日

作为一个资深的吃货,因为“食在广州”的强大诱饵,我奔着“吃”的目的来到了广州!还带了一位资深美食摄(chi)影(huo)师兼保镖的女汉子,绰号“肥膘”,她一天能吃八顿,而我呢,一天九顿,才多了一顿。鉴于是两个吃货的游记,所以我的游记里,不是在吃,就是在找吃的路上。


DAY 1Welcome  to  Guangzhou


白云国际机场下机后,已是晚上10点,累的半死,所以,我们决定,你以为我要回去酒店睡吗?当然是去吃宵夜啦。

我们赶回酒店(广州海悦酒店)办理入住之后,以千米跑的速度飞奔出去,以为这么晚只能在全家吃个泡面,没想到这条街还灯火通明,热闹繁华。出了酒店门口,我们拐了几拐,找到了一家叫“光头佬”的宵夜档坐下,菜单上有粥粉面饭,小吃和点菜,我们按着攻略点了几个,没想到真的无敌好吃。

干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁,配料葱段和豆芽爽口增香。听说干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。

咸骨粥是广东的一道名粥,味道不但鲜美,还有降火和补钙的功效。


煎饺,皮薄肉多汁甜美,蘸点辣酱十分好吃。

蒜蓉炒菜心,好评。

2支维他奶,便宜经典,听说是很多广州80/90的童年回忆。

呵呵,两个小女生把这几盘扫光了,才愿意打道回府,回府的路上不小心又买了一碗萝卜牛杂,听说没吃过萝卜牛杂的都不算是真正的广州人,回到酒店已经12点多。但我听说这里的宵夜档一般到凌晨2点钟,天了噜,真是吃货的天堂啊,但是今晚得养精蓄锐,明天去“饮早茶”!因为听说早上7点去到都要等位,姐俩赶紧洗洗马上躺下了,连梦都不允许自己做,害怕浪费明天吃饭的精力。


DAY 2Welcome  to  Guangzhou


我发誓在闹钟响的第一声中,我已跳起离开我的床,但是我看到肥膘已经飞进了洗手间,想想以前每天太阳快到头顶的时候她还是一坨赖在床上的膘,她那身膘竟然输给了一个无比渴望吃的胃。

7点来到上下九,上下九整条街由风格独特、古色古香的骑楼,茶楼建筑而成,都是购物的商店,故又称“西关商廊”。

我们来到久负盛名的陶陶居,一进门就能看到晚清著名学者康有为题的“日日幸运,乐也陶陶”酒家金字招牌。一楼外间是各种伴手礼,商标都取的“幸运楼”

这里果然已成闹市,以中老年人及家庭为主,因为人多,有些大桌子坐几批客人,叫做“搭台”,他们每桌放一套茶具,煮水,洗茶,洗杯,过茶渣,斟茶回礼,动作讲究,点一壶普洱“叹茶”,然后读一份报纸,让我感觉身在老舍的名著《茶馆》里, 只是清末民国的长板凳,长辫子和素袍子换作一碟碟冒着烟气的点心。

肥膘还没坐下就拿起菜单,开始用铅笔发疯的在上面勾选,我趁还有点理智,赶紧阻止:你这是要把全部菜都点一遍的节奏吗?阿膘突然平静而又邪恶地回答我说:不是,点两遍。

这里的早茶都是半自助的,有出笼的就要自己过去端,按照精点、大点、中点、小点来计价,不同的店价格会有差异,需要收取茶位费。

大干了1个半钟之后,挺着撑大的胃,已经是“扶着墙出去”的状态,所以我们准备去沙面逛逛,吃点甜品解解肚子里的油,哈哈。

去沙面岛的路上就看到了南信牛奶甜品专家,环境比较嘈杂,人多要拼桌凑合着吃。双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊都是特色。加上肥膘在广州纪录片看了南信姜撞奶的介绍,一直心心念念的,现在终于可以尝到了,开心得她点了两碗姜撞奶,我点了一份南信红豆双皮奶和芝麻糊。

来到沙面岛,很有欧洲风情。欧式的建筑和,这里的路边有许多家咖啡馆、餐厅以及酒吧,人行道上也放满了小桌椅,很幽静,也很生活。

中午来到吴财记面家,店面在一个非常不起眼的小巷子里,可是走进去看到排队等座的食客,实在是不能淡定了。等位等了至少半个小时,食物种类不多,但个个似乎都是经典,云吞是馄钝的迷你版,还要炸的云吞,真不愧是食在广州,一口咬开,能达到“轻薄”和“酥脆”两个硬标准,真的!超!松!化!口感酥香而不油腻。


牛腩面面条味道也不错,有点劲道,大概也加了碱,有点咸味;面弹肉鲜汤美味,肥膘把汤都舔干净了。

逛完沙面,游完珠江,走了一段路,又回到了上下九,准备撸小吃。路上经过顺记冰室,两个馋鬼决定再次大快朵颐,点了一个椰奶球和红豆沙,偏甜,但肥膘一口一个球。


晚上来到北京路,这边超级多餐厅,有间“大头虾”的泰式餐厅,等位等到门口的5米远,想想空空的肚子,还是不去凑热闹了,我们来到“其美潮州鱼旦粉”吃了一碗鱼蛋粉,这里的牛肉丸确实与内地不同,实打实的牛肉精磨而成,里面还放了油炸鱼皮,确实满口喷香。


到晚上宵夜时间,其实才吃完饭,我们在路边吃了个龟苓膏,上面放点蜜糖,苦中带甜。而肥膘她多点了一份广东凉茶,还一口气喝了半杯,苦得她一直伸舌头。但是老板人很好,给了她一小包陈皮,肥膘快感动落泪了。


DAY 3Welcome  to  Guangzhou


我们对昨天的早茶念念不忘,故找了一家老字号“伍湛记”再撸一遍,这里最出名的就是及第粥,还有咸煎饼,叉烧肠。


我最推荐的是这里的咸煎饼,金黄酥香的咸煎饼用简单的老面种和发粉加上南乳,通过用人工搓制,然后放入新鲜的滚油里炸至金黄色即可上桌。一个上好的咸煎饼用剪刀剪下去那一下会发出“嘎滋嘎滋”清脆的声音,吃起来外表香脆,内里松化,一定要点赞!

无论去到哪里,广州的街道都不缺少吃的,我们在路边看到各种摆地摊的,其中有一种碗状的糕点,叫钵子糕,吃起来有点像果冻,但是里面还有各种陷。我刚吃完一口,一转眼,看见肥膘拿着三个,三个!


芳叔家的鸡蛋仔,味道很好,蛋香味十足,远远10米外都可以闻道,之前看过一个节目,很多香港的大牌明星组织一起烤鸡蛋仔,就是为了不让这门手艺丢失,保留住童年的记忆。我双手祈祷这门手艺千万不要失传呀,不然肥膘会发疯了。



中午我们准备吃顿正统的大餐,为我们的旅程践行,我们在附近找了一家“表哥茶餐厅”白切鸡,红烧乳鸽,烧鹅,叉烧,清蒸笋壳鱼,炒面,白灼青菜。

都是肉,吃的我跟肥膘满嘴油,肥膘吃完后,打了个嗝,说我们打包点什么走好呢?

晚上7点的飞机,只能在上面吃点机餐了,我们趁着有时间跑在一家特产店,买了“手信”主要是些腊味,鸡仔饼,核桃酥和老婆饼

汤料自然也少不了,腐乳,以上差不多以箱来计。估计老板娘看我们抬走了这么多货,以为我们是批发商,偷渡到哪里去卖。肥膘还当着老板娘的面用蹩脚的粤语调调大喊“发达啦”老板娘都被吓坏了,哪里来的外星人。


就这样,我们的广州行程就在不断地吃吃吃中结束,终于明白,为什么这么多人南下广州务工,原来这里藏了那么多吃的秘密,我发现我爱上了这座城,而肥膘已经在考虑如何把工作换到广州来的问题了。


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更新:2014-07-28

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